San Giovanni
Scritto da giovanna3rm il 23 Giugno 2013 | 19 commenti- commenta anche tu!
Il nostro amico Franco Muzzioli ci ha fatto una bella sorpresa mandandoci questo "pezzo" sulla festività di San Giovanni. Ne sono stata particolarmente felice io che ne porto il nome. Ne facciamo dono ai nostri lettori , ringraziando ancora Franco.
Il 24 giugno ... notte di San Giovanni ...notte magica , notte di solstizio ....dove streghe , fate e folletti (forse anche Voi di "bosco")..danzano e fanno festa....dove si accendono grandi falò .....dove vengono scelti i mosti per l'aceto ....dove un tempo si stabilivano i matrimoni ......e....dove si scelgono anche le noci "pèr fèr al Nusèin" (per fare il Nocino).
Modena è terra di Nocino e proprio in questa notte di giugno , quando le noci non sono ancora mature, quando il mallo è al massimo del sua concentrazione , quando la temperatura è "giusta" , perchè il sole è andato a dormire, si raccolgono questi frutti....da parte di mani femminili (conditio necessaria).
Ricetta per il Nocino di Modena:
Si raccolgono 31/33 noci (circa un Kg...a seconda della dimensione della noce, sempre però in numero dispari), si tagliano in quattro e si pongono in un vaso capiente di vetro.
A parte si prepara uno sciroppo con 350 dl di acqua e 700 g. di zucchero , quando è raffreddato si versa sulle noci , precedentemente tagliate e si lascia al sole per un paio di giorni , mescolando di tanto in tanto.
Di poi si versa sulle noci un litro di alcol per alimenti da 95°, io ci metto anche un chiodo di garafono e mezza stecca di vaniglia.
Si lascia riposare il tutto per 60 giorni a mezzo sole, si cola poi con una garza e si imbottiglia in vetro scuro e si lascia in ambiente buio e non freddo per 12 mesi.
Il rischio...è che ogni anno dovete ripetere l'operazione ....perchè purtroppo il nocino così fatto, ha vita breve......... ogni tanto ne nascondo una bottiglia........ho nocini di 30 anni!!!!!!!
A Modena, anzi a Spilamberto, è stato creato negli anni settanta "l'Ordine del Nocino Modenese", con tanto di statuto, per la protezione di questo prodotto tipico d'eccellenza ....esiste anche la "Consorteria dell'Aceto Balsamico Tipico Modenese" ....unico al mondo.........ma questa è un'altra storia!
Evviva il nocino e grazie a Franco che ci ha dato la ricetta di quello, rinomato, di Modena. Auguri a Giovanna e a tutti noi, soprattutto a coloro che si trovano in abgoscia per l’ultimo terremoto (Giulio, come va?). Buon San Giovanni.
proprio ieri parlavamo di San Giovanni e delle tradizioni e mi hanno parlato della tradizione del nocino, di come fosse così viva ancora. Non lo sapevo e così ho imparato un’altra cosa,grazie
Bene, è bello ampliare le conoscenze su usi, costumi e prodotti tradizionali delle regioni e località italiane: il Bosco ce ne dà la possibilità. Grazie Franco, assaggiamo insieme un bicchierino del gustoso Nocino di Modena.
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AUGURI A TUTTI I GIOVANNI E GIOVANNA MA UN AUGURIO PARTICOLARE DI STIMA E AFFETTO VA ALLA NOSTRA ‘Giovanna3rm’ PER LA SUA COMPLETA DEDIZIONE A QUESTO BOSCO INCANTATO.
G R A Z I E GIÒ
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Buon Onomastico a tutti i Giovanni e Giovanne, in particolare a Giovanna3rm. Nocino il buon liquore che da sempre è la conclusione d’obbligo di ogni menù Modenese per eccellenza, quindi brindiamo con il nocino ai festeggiati di oggi.
Il primo che mi fornisce un indirizzo riceverà una bottiglietta di nocino di Modena very very old (30 anni) ,con i miei migliori auguri FRANCO
IN primis tantissimi e cari auguri a GIOVANNA .
Un ringraziamento a Franco,da anni faccio il nocino(ho un bel noce in giardino)ora so che il mio procedimento e’ valido 33 noci .Augur a tutti gli amici GIOVANNI E gIOVANNA del Bosco,Acora grazie a giovanna per il suo video
Caro Franco, accetto volentieri il tuo nocino.
A questo scopo ti indico il mio indirizzo:
Lorenzo D’Agata, Via C. G. Bertero 41 00156 Roma.
Lo gusterò alla tua salute, caro amico.
Io sono completamente astemia bevo solo acqua, ma è come se lo avessi gradito comunque grazie
Brindo con voi alla salute di tutti i Giovanna e Giovanni, con un goccio di nocino del Frigano, Frazione Gaiato, un bravo per Franco che ci delizia con una delle tantissime specialità del Modenese.
BUON ONOMASTICO GIO’ !! ♥
Mi unisco a Riccardo per un brindisi a tutti i Giovanni…e le Giovanna…a quest’ora il Nocino è “tostarello”… ma vabbuò!
Lorenzo si è aggiudicato il mio nocino di 30 anni ,che gli verrà inviato a stretto giro di posta.
A Lorenzo, permettetemi di dirlo, lo invio anche con un vero sentimento d’amicizia.
Gaiato, la frazione citata da Riccardo, è uno splendido sperone di montagna che guarda la valle del Panaro, un tempo sede di un importantissimo sanatorio, per l’ aria purissima.
tantissimi auguri a tutti, Giovanni Giovanne, diminuitivi Gianni e Gianna e brindiamo al nocini, squisito evviva alla salute di tutti, ai cari amici,un abbraccio a tutti voi Gianna
Auguri alle Giovanna, ai Giovanni e a tutti i “Gianni” e le “Gianne”.
Grazie Franco x la ricetta del nocino che facevo una volta e che avevo dimenticato!
Ti ringrazio, Franco. Sai che il tuo sentimento di amicizia è ricambiato “in toto”.
Vi ringrazio di cuore, cari amici, per gli auguri molto graditi, che ricambio a tutte le mie omonime e omonimi.
Grazie a Franco x la ricetta del nocino ,e un grazie x gli auguri a giovanna cogliendo l’occasione x ricambiare ☺
Voglio rassicurare Franco che il nocino è felicemente pervenuto. Lo ringrazio ancora.